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树洞里的秘密

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第六百零五话:收益

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一堆人摘辣椒,满一背篓一筐了就抬回背回庄子里头去,到日头升高了热得很了,也就摘完了半亩地的。

黄家村掰包谷的村民也都陆续收了工赶回去避日头去了。

这天气,一般下午要约摸酉时左右,才好再往地里去的。

要不然,晒个暑热什么的,病一场,可不划算。

这五亩地收的辣椒,宋秋打算全都做豆瓣酱,所以也不拘乌红得还没红透的,这也可以砍做酱的。

豆瓣酱她打算开两个作坊,一个在庄子上,一个在松山村里。

这边就交给林德生两口子看着,做豆瓣酱最后的一道工序是重中之重,她还没靠这个挣够银子呢,自然不能露了方子,所以她还是打算自己亲自来做这一道工序,交给谁单独来做她都不放心。

当下天气大,不去地里摘辣椒了,大家就在庄子里阴凉的地方,摘辣椒蒂,清洗辣椒,晾摊水份,狗子这些年纪小的都能做。

至于大毛这些年纪大的,自然就是剁辣椒了。

早就订做好送来庄子上的剁刀十几把呢,一人一个木盆一把刀,宋秋给他们示范,教会他们上手了,众人就各自忙活起来。

另外,宋秋又单调了顺子和青草在厨房给马氏帮工,负责庄子上所有人一日的吃食,也算是熟悉厨房灶上的活计。

庄子里辣椒剁得铛铛响,宋秋趁着作坊众人休息的空档,让他们进来,把工钱给发了。

上个月的工钱,她知道十几号自己赶不回来,就预留给林德生,叫他到时间发了的。

眼下是发这个月的。

林大有等松山村的六个人以及张胡瓜,起初说好的,每个月的工钱都是六百文不变的。

另外袁成两口子也是。

还有个苗香,她一直是按五百文发的工钱。

宋秋先把众人的都发了,最后到张胡瓜。

他之前的工钱都是结清了的,眼下再来庄子上做工,也才做了半个月,按理不到发工钱的时候,但宋秋也给他结了这半个月的,跟大家一样嘛,要不然下个月发工钱又得错开来。

发好做工的众人的工钱,就轮到林德生两口子和王贵庄,管事一两,马氏和王贵庄都是六百文。

大家都领到了工钱,笑呵呵的接着忙活去了。

……

刚开始上手,晌午之前,到吃过饭又接着剁,这一连也没剁出多少来。

差不多酉时,大家便又提了篮子背了背篓出去摘辣椒去了。

宋秋便喊了杜传福帮忙,将这大半天剁出来的两盆辣椒碎给做出豆瓣酱来,不然过夜容易坏。

霉豆瓣下晌的时候,宋秋就用白酒和菜籽油给泡上的。

这会儿让杜传福负责剁一剁,弄碎点。

她则开始给辣椒碎配料,放上足够份量的盐巴,再丢进一包花椒去,再把剁碎的姜末和蒜末丢进去。

然后等杜传福剁了剁的霉豆瓣一起倒进大木盆里。

然后用铲子在木盆里搅拌均匀,最后再倒进菜籽油。ωωw.cascoo.net

倒好菜籽油后,才把洗干净晒干的坛子搬来往里头装。

两大盆的辣椒碎,配好料做出来,装了满满两个大坛子。

做这些工序都在内院的东厢里,外头人忙着,没人会进来,所以保密得很。

即便知道她这豆瓣酱用了红辣椒剁碎,用了豆瓣,用了白酒啊菜籽油啊这些,也不知道这配料怎么放怎么着手的方法的。

而外人,不但不知道配料的方法,就说做这霉豆瓣的复杂,外人琢磨也琢磨不出来,只这庄子上袁成两口子在内的十来人知道罢了。

他们一年到头都在这庄子上忙活,轻易不见外人的,谁能知道他们在做什么?

所以想打听也难的。

这一道一道的,宋秋并就不担心豆瓣酱的方子传出去。

做好的豆瓣酱装坛封好口,就放在东厢里存放着,贴紧角落放,前前后后,好有个数。

在庄子上吃过饭,宋秋才带着黄七等十来个人离开庄子。

赶了两辆骡车走,剩下三辆,暂时还养在庄子上。

一路到了客栈停下,这会儿客栈也在吃饭。

宋秋带着黄七等人进去,跟陶正他们介绍交涉了活计,明儿开始,他们就在客栈来忙活了,至于住的问题,也简单安排了一下。

厨房出来总共是有四间住的屋子的,陶正李氏两口子住了一间,陶东平兄弟俩住一间,王氏跟陶秀儿住的一间,还有一间空的。

黄七他们十来个人呢,挤着住也住不下,所以宋秋早有安排,打算带几个回去村里住,每天起早就来上工的。

得就住在倒座院,出来上工方便。

那么,小姑娘就不方便去了。

宋秋想了想,做了安排。

空的那间屋子,给黄七月儿两口子带着女儿住。

陶东平两兄弟把屋子腾出来,带着板凳,大中,田根儿、钉子、小马这几个小子,回村里住去,每天起早来上工。

棉花跟小乙小银芳子这四个,就住陶东平他们腾出来这间屋。

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