那两个跑堂二话不说，把阿旺拖出小厨房，就在小厨房门口搜他的身，从他身上搜出一个小瓶来交给陈掌柜。
陈掌柜打开那个小瓶，小瓶里还有大半瓶的液体。
陈掌柜把小瓶里的液体倒到手心几滴，无色无味，看不出异状。
他又伸出舌头舔了一下手心里的那几滴液体，一股苦涩很快就在舌尖蔓延，瞬间就传遍整个口腔。
陈掌柜冷着脸抬眼看着瑟瑟发抖的阿旺，沉声质问：“你身上为什么会有涩水？”
涩水是有好几种中药配制而成，民间用于打小孩肚子里的各种寄生虫，也是厨子之间互相攻击的利器。
比方说这个厨子想陷害那个比自己厨艺高超的厨子，就会在他做的菜肴里面放上适量的涩水，那整盘菜就会变得又苦又涩，非常难吃。
就连皇宫御膳房的那些御厨也会拿涩水攻击自己的对手。
阿旺嗫嚅着说不出话来，虽然他不是厨子，但他是帮厨，不可能不知道涩水是菜肴的克星，所以他根本就无法说谎遮掩过去。
陈掌柜吩咐那两个跑堂：“把阿旺捆起来跟着我一起去大堂。”
两个跑堂三下两下就把阿旺捆得结结实实，一行人急匆匆去了前面大堂。
姜有财见状，悄声命令火狐狸：“赶紧跟上去瞧瞧！”
她也想知道是谁在背后指使阿旺这么做的。
红狐狸马上不紧不慢的跟在陈掌柜一行人的后面，虽然陈掌柜他们都有所发觉，但只是一只畜生谁也没往心里去。
前面大堂还有包房的情形都很不好，有不少食客在和跑堂的伙计争吵，质问他们为什么今天点的菜里面有一两道菜又苦又涩。
那些食客没有怀疑姜有财的厨艺，而是怀疑庆香楼的食材有问题。
伙计们正应付的焦头烂额，见掌柜带着两个跑堂的伙计押着阿旺来了，眼里都闪过一丝惊讶，但他们担心眼前的局面，根本没时间惊讶下去，都纷纷对陈掌柜道：“掌柜，有许多客官投诉，我们今天的菜有问题。”
那些食客一听掌柜来了，全都围住陈掌柜讨说法，一个个气愤填膺的说：“我们可没有在这里瞎说，如果掌柜不信的话亲自尝尝那些有问题的菜！”
陈掌柜表情严肃的尝了几道有问题的菜，果然又涩又苦。
他对那些食客抱歉地道：“请各位客官稍安勿躁，我一定会给各位一个满意的答复！”
然后扭头命令那两个跑堂：“把咱们庆香楼的叛徒押上来！”
那两个跑堂把面若死灰的阿旺押到了人群当中。
陈掌柜指着低垂着头的阿旺道：“就在刚刚，一个好心人特意跑来告诉我，说我的庆香楼有个内奸今天有大行动，准备把庆香楼整垮。
这个内奸就在我们庆香楼姜大厨的身边，所以我特意带人去搜姜大厨的专配帮厨阿旺，在他身上搜出一瓶涩水。”
陈掌柜说到这里，从身上拿出那瓶涩水，出示给所有的人看：“只要在菜里面滴上两滴涩水，一整盘菜都会变得又苦又涩。
所以各位客官之前吃的那些难以下咽的菜肴既不是我们的食材有问题，更不是我们姜大厨的厨艺出了状况，而是因为滴加了涩水的缘故。”
“有这么神奇？”许多食客根本不信，作为普通人，他们哪里知道涩水是什么东西，在这之前听都没听说过！
一个食客当场要了涩水滴在一盘没有问题的菜肴里，那盘菜肴果然很快就变得又苦又涩。
那些食客方才相信他们今天吃到的有问题的菜肴确实和庆香楼本身没有关系，而是和庆香楼的内奸有关系。
有食客好心建议道：“你们姜大厨的专配帮厨为什么要陷害庆香楼，掌柜你可要好好审审。”
陈掌柜向那个好心的食客一拱手道：“事关我庆香楼的存亡，我当然要好好审审，而且还要当着大家伙的面审。”
阿旺本来想犟着不说实话的，可是那些围观的食客说，如果他不说实话的话就把他往死里打，看他招不招！
或者把那瓶剩下的涩水全都倒到他嘴里，如果他挺得住的话，那就放过他。
涩水用于打小儿肚子里的寄生虫，所以也是有一定毒性的，喝多了也会中毒的。
阿旺吓都快吓尿了，终于挺不住了，招供了。
原来是醉香楼得掌柜乐平贵见庆香楼的生意火爆，而醉香楼的生意冷清，心生妒忌，于是找到阿旺，给了他五十两银子，让他整垮庆香楼的，
众人哗然，纷纷议论道，没想到醉香楼这么恶毒。
醉香楼的口碑下降到一个新高度。
陈掌柜气愤道：“醉香楼一而再再而三的陷害我们庆香楼，我都没有跟他理论，今天这事我不会这么罢休的，现在我就派人把这个内奸送到县衙，让县老爷处置！至于客官吃到的又苦又涩的问题菜，我都会让姜大厨给各位客官重做一份送上来。”
说罢，陈掌柜令两个跑堂的把阿旺押送到县衙去。
阿旺像只被待宰的猪一样惨嚎起来，冲着陈掌柜嚷嚷：“掌柜就原谅我这一次吧，我下次再也不敢了！
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