农园似锦

姽婳晴雨

首页 >> 农园似锦 >> 农园似锦全文阅读(目录)
大家在看我要当个败家子 文娱大戏精 反派:舔女主干嘛?女反派不香吗 地府朋友圈 你的爱如星光 都市之仙帝归来 见习土地公 军王龙首(九五之尊) 官网争锋 山村野花开 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦全文阅读 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 好看的都市小说

第七十七章 卤菜

上一章书 页下一页阅读记录

她用剪刀把鸡肠子冲开,用凉水把里面的鸡大便冲出来。在修后院的时候,她特地让人在井旁修了个沟渠,一直通到厕所后面的化粪池里。这样,在井边洗衣服洗菜,脏水就能自动流走了。

“草儿,娘能帮着干点什么?”柳氏还是不忍心看着姐妹俩忙乎,走过来问道。

余小草冲她笑了笑,道:“娘,你来得正好。家里粗盐还有些吧?你拿些过来,用盐用力搓鸡肠子里面的一面,这样就不会有异味了。”

“用粗盐搓?你确定这个能卖钱?可别到时候卖又卖不掉,吃也吃不了,白白浪费东西!”海边的粗盐虽说一文钱能买上半罐子,可节俭惯了的柳氏,还是忍不住提醒道。

小草翘起嘴巴,道:“娘!你放心吧!我的这些法子,可都是财神爷点化的,绝对错不了!”

小丫头搬出神明当护身符,柳氏再也不说什么,蹲下身子努力搓洗着鸡肠子。她弄得很认真,生怕不干净扯了女儿的后腿。

小草开始专心对付鸡肝和鸡肫。收拾鸡肝,主要是从上面切下鸡胆,这可是细致活,如果不小心弄破了,鸡肝上就会有苦苦的味道,影响了卤味的效果。好在,这个她弄了十几年,闭着眼睛都能弄出来。

鸡肫就稍稍有些麻烦了,需要剖开鸡屎包,冲掉里面的鸡粪,再把里面一层黄色的皮揭下来。可别小看这层皮,它在中药上叫鸡内金,是可以帮助消化的。如果小孩吃积食了,把这个晒干研碎吃下去,很快就能消食了呢。

揭这层皮是小草最拿手的,四十个鸡内金,居然个个完整,没一个撕破的。

鸡肠子、鸡肝、鸡肫收拾干净后,小草让柳氏去休息,自己拉着小莲进了厨房。她要今天晚上把这些都卤出来,明天到镇上去看能不能卖掉。

“到镇上去卖?镇上的人都娇怪,要是知道你这些是鸡肚子里的东西弄的,非打死你不可。要我说,你不如到码头上去碰碰运气。一来,咱们这离码头近些,不要一个时辰就到了。二来,码头上卖鱼的和码头搬运工起得早,早餐一般都是带着吃或买着吃。这些人,对吃的要求不高,只要味道好,价格便宜,花仨俩钱也不怎么心疼。”小莲听在码头上做小生意的大舅母说过,提出建议道。

余小草想了想,点点头,道:“嗯!你说得不错,唐古码头还是挺热闹的,光那些码头工,就是不小的市场。我们明天就到那儿去试试!”

姐妹俩到厨房生火煮水,把鸡杂放进开水中过一遍水,去掉上面的味道。然后就是调配卤汁了,卤菜味道好不好,关键就在这个卤汁上。卤汁又分为红卤汁、白卤汁和黄卤汁。

小草前世得卤菜店老板娘的真传,卤汁是独门绝活儿。她想了想,又问小莲道:“小莲,再给几个钱,我去尤大夫那儿买些药材回来……”

尤大夫开春就回来了,还带回一个十来岁的小小少年,据说是他侄孙还是什么的。余小草已经把药箱和一秋冬赚到的钱,全部都交还给他了。村里人也放了心,虽说余小草医术已经得到大多数人的认可,可乡邻还是更愿意相信年长一些的大夫的。

“药材?做菜还能用得着药材?”小莲不解地问。

小草笑道:“当然了,大户人家不经常吃当归鸡、人参鸡什么的吗?里面的当归和人参,不都是药材吗?”

小莲小声咕哝着:咱能跟人家有钱人比吗?不过,她还是回屋,把小草下午交给她的荷包,重新拿来塞进妹妹的手里。

小草需要的那些药材,都是常见的,价格也便宜。她只花了十文钱,就买了好几样回来。然后开始调配卤汁,现在天气凉,所以她这次调配的分量不少。

卤过菜肴的卤汁,只要保存得好,可以用很多次。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。这也是为什么越是老卤卤出的菜味道越醇厚的道理。

八角20克,桂皮20克,陈皮50克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,黄酒一斤,酱油400克,盐200克……(参考网络精简而成,请勿考究)

小莲见四十文的材料,一下子都包进纱布扔进去了,有些焦急地道:“第一次做,弄这么多,万一要是失败了……”

“不会有失误的!”小草斩钉截铁地道。或许是她的自信给了小莲信心,她不再说什么,只是按照小草的要求增减炉灶里的柴火。

“好香!娘,你闻到没有?一定是二姐弄的内脏好了,我去看看!”躺在床上消食的小石头,像警犬似的耸耸鼻子,一咕噜从炕上爬起来,趿拉着破棉鞋就往外冲,差点被门槛绊了个狗啃屎。

柳氏笑着摇摇头:“这孩子……她爹,咱们也去看看?”

余海也坐不住了,点点头,穿上鞋子快步走向厨房。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

上一章目 录下一页存书签
站内强推全宗皆是老六,我峰弟子一堆系统 我要当个败家子 我的老婆是星际大佬 反派:舔女主干嘛?女反派不香吗 开局求死,大骂女帝是昏君 NBA:全体球星抱团只为击败我 穿书女频:女主恨我,女二虐待我 剑荡群魔 自缚禁地五百年,我当散修你哭啥 师父又掉线了 修真与末世:外挂总是倒贴大师兄 见习土地公 春禧宫谋 综影视之从安陵容开始当卷王 异世狂神 开局带崽流放,我携惨夫覆朝纲 重生后她成了女团C位 无敌从我是特种兵开始 闺事 新时代导师 
经典收藏腹黑萌宝:亿万爹地要听话 好大哥系统 重生恭王府 最难不过说爱你 血族:我能掌控九种元素 中医:回到知青下乡那些年 镇国医圣 乡村医品农民 玄门龙婿 重生八零:好好活一次 欲念开启后再也停不下来 长生至尊奶爸 杀穿国运禁地,你管这叫运气好? 偷香村医 天降财婿 美女总裁的超品高手 重生知青:我的火红年代 买彩票中奖,提前看清亲戚嘴脸 逐梦青春恋歌 身份转换:强者归来【唐赟续】 
最近更新妻子儿子选白月光,我走你们哭啥 成仙之打脸就能变强 魔物入侵我背后西游天团 网络神豪:纵横九州 妙手大仙医 认鬼做母:他真不按套路出牌 高武:好处我享,副作用你扛 重生:重度二次元再次遇见你 灵气复苏:我掌神霄,雷霆之主 墨者之量子古武 我与外星人拜把子 隔壁漂亮小哑巴,竟是偶像歌手! 幽界密语 娶了棺中女帝,我在都市修仙 我的系统有点吊 权势巅峰,蝼蚁改变命运 被全网喷懦弱?我复出后灭万族 华夏神兵哪家强,就得看我白发郎 天庭御用小兽医 三源基因之空白垠 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 农园似锦全文阅读 - 好看的都市小说