随机美食摊,顾客堵我十条街

薛不是

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第5章 这哪里是切菜啊,刀起刀落,全是功夫

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“热豆腐喔!!!”

“又热又嫩的香玉米,热玉米穗儿!”

“兔肉兔肉,咸烂咧五香兔肉,每斤10块!每斤10块!”

除了小摊贩,还有卖泡面,火腿肠的小卖部。周围几个小贩喊累了,停下来唠嗑抱怨。

“前几天旅游团的人多,今天倒是没人了。”

“要不得,都下山了。”

“也不是,山顶几个农家乐生意好的不得了,听说烧大席的掌勺陶老师傅被请去了,那游客啊哗啦哗啦全去吃大锅饭。”

游客都在山顶住下,半山腰只有零零星星的散客进山,还有城里驴友,专门挑山路爬山锻炼。

开小卖部的老板扫了唐昊一眼,心里遗憾地摇摇头。

这小伙子,一看就是新来的。

电动三轮车运这么重的设备,还有大排档专门用的罐,和灶锅,这是要开灶啊。

卖盒饭还穷讲究,想要现做热炒?

山顶都上不去,谁来买?

早春的天气微寒,如果唐昊大老远进山运的是做好的盒饭,盒饭一路过来肯定已经凉了。

他想要现炒,那走盘山道一定到不了山顶,只能在半山腰摆摊。

开小卖部的老板心里盘算,估计这小伙子不到2小时,发现没生意,就会离开了。

呵,这样的冒失新手,他见到的多了去了。

唐昊见山道游客少,也不着急。

他慢条斯理打开红蓝相间的蛇皮袋,掏出一袋土豆,开始削皮。

他用普通片刀,把土豆削皮。

小小的片刀转圈把土豆皮削下来,行云流水般的转圈削皮,刀起刀落,全是功夫。

快速旋转着荡下来的土豆皮,皮没断,薄的不行,如同一件极有吸引力的艺术品。

周围小吃店老板,和小卖部老板看傻眼。

他们疑惑地看看土豆皮,又看看神情波澜不惊的年轻人,好像他处理的不是土豆皮,而是一件极为普通的简单日常。

“我去!”

“我敲?”

“土豆皮还能这样削?”

他们印象里,土豆皮很难剥,只有煮熟了土豆才能一层层把皮剥下来,又烫手,还容易剥烂。

也有省事的人会用削皮刀直接划拉,但划下来的土豆皮不薄,很厚,而且七零八落。

他们还是第一次看见有人会用片刀,转着圈把土豆削皮,还削得又薄又快。

半山腰的小吃店老板,比游客数量多。

十几道目光都聚集在唐昊手上,好奇地盯着他手里的片刀动作。

唐昊从容自如,继续切土豆。

“咔咔咔”砧板刀落又快又有节奏。

他刀起刀落,干净利落。光是听均匀快速的节奏,就是一种享受。像是鼓点感极强的劲歌,让人身体都忍不住跟着摇摆。

极细的土豆丝,切得又好又均匀。刀落更是快出残影。

周围小吃店老板们纷纷倒抽一口冷气,瞪大眼。

哪里是切菜啊,就和杂技一样。

好看,真好看。

他们第一次发现,欣赏别人切个土豆,都那么有意思。

唐昊炫刀工,不少人用审视目光大量他,倒是要看看他能做出什么好菜。他们看见唐昊娴熟的刀工后,看好戏的念头被掐死了。

这刀工,老手艺人啊!

零零星星的散客进山,他们发现一个奇特的现象。

在半山腰的小吃摊休息区,居然没有摊贩卖小吃,所有摊贩都直勾勾地盯住一个角落。将角落团团围住。

你们看什么那么专注?

生意都不做了吗?

人都有好奇心,几个散客爬山减肥锻炼,疑惑地看看角落的摊位。

唐昊把土豆丝焯水过凉,切了青椒,等锅烧热后,倒油,放入蒜末辣椒炝锅。

炝锅爆香的蒜末,香味立刻就扑面而来,嗤一声,非常独特的味道。

爆香的蒜末辣椒香味“滋啦”一下就全出来了。

开小卖部的张老板忍不住咽了咽喉。

这味儿,正!

唐昊往锅里加入土豆丝,开大火快速翻炒,炒至土豆丝断生。

他加入适量盐、生抽湣⒓精満桶状椎魑叮快速翻炒均匀,使土豆丝充分吸收调味料的味道。

最后加入青椒丝,继续快速翻炒至青椒断生,翻炒出锅。

一大锅美味的青椒土豆丝色泽晶亮油润,色香味俱全。

唐昊有些饿了。他大清早出菜市场,又是上山又是忙乎,率先甩开膀子试吃。

他打开蛇皮袋,拿出一盒柴火锅巴。

早晨他煮好饭,将贴靠在锅底的锅巴剥下来,特地带在路上以免浪费。现在,刚好用锅巴包青椒土豆丝。

他把青椒土豆丝用筷子夹着,放在香喷喷的柴火锅巴上,铺好再把锅巴折叠起来。

一口下去,香脆浓郁的锅巴,配上青椒土豆丝微辣,口感脆爽,味道鲜美,味蕾都爆开。

“嗯,香!”

开小卖部的张老板瞪大眼,直勾勾盯着看,气得眼睛都瞪大了。

怎么还有人卖盒饭先自己吃上的?

吃的还是米饭的灵魂,最好的那片锅巴?

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