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第516章 收徒

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酱汁金钱肚与鲜虾红米肠。

金钱肚又叫做“蜂窝肚”,它属于牛胃中的一部分,因它的口感韧性十足,而且表面附着很多网状物,看起来像一枚枚铜钱因而得此名。

制作酱汁金钱肚所采用的是上好的金钱肚,经过反复清洗并刮去脏东西,接着用酱汁腌至入味,然后再入锅蒸熟。这样一道美味的茶楼早点酱汁金钱肚便制作好了。

酱汁金钱肚因外表似一枚枚铜钱而得“招财进宝”的好兆头,入口金钱肚十分有嚼劲,还伴随着爆汁,非常鲜美爽滑,既保留了食物本事的鲜味,又极具营养价值。

在广东的早茶世界,鲜虾红米肠几乎是人人必点的一道美味,模样十分喜人,是广东人非常熟悉的食物。

鲜虾红米肠最吸引人的特点就是“鲜”,最里面是新鲜的虾仁,中间则是一层油炸的脆皮,鲜虾红米肠的肠衣是用红曲米做的。这个茶点不仅注重口感,也十分注重精致的颜值。

一口咬下去,外表绵密的肠衣、中间酥香的脆皮、里面鲜嫩的虾肉,三重口感充斥在嘴中,香味久久不能消散,并且可以蘸醋汁,也可以蘸麻酱汁,则会体验到更加不同的口感与口味。

鲜虾红米肠的颜色是红艳艳的,看起来既喜庆又很吸引人,中间的虾仁馅料更是一绝,一口下去,“鲜”占据了整个味蕾,只有正宗的广式茶餐厅中才能吃到鲜虾红米肠。

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