四合院:从拯救秦淮茹开始

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第五十一章 鲁菜刘良成

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幸好李副厂长本身是那种背后下手的阴狠人物,而不是当面爆发的莽夫。

尴尬地解释一下,自己不是因为菜不好吃要找厨师麻烦,而是单纯想要见一见厨师。

“这一位也是厨师,说是想要跟后厨的师傅见个面,说他鲁菜做的很好……”

服务员怀疑地看着李副厂长。

这话怎么听着这么奇怪?还是有点像是找茬的。

过了一会儿,服务员拎着一根擀面杖,撩开门帘,一个体态颇胖、四五十岁的厨师搓着手走进来。

打量一眼,对着李副厂长、何雨柱点头笑了笑。

“哪位同行来指教?认识俺吗?”

何雨柱微微摇头:“倒是不认识,就是我感觉师傅的鲁菜底子扎实,特地想要见一见。”

那厨师听到何雨柱的话,露出纳闷表情:“你不认识俺?那你咋知道俺是做鲁菜的?”

何雨柱笑了笑:“吃了师傅的菜,感觉鲁菜韵味深重,因此猜想一下,才请师傅出来说话。”

服务员跟厨师对视一眼:这话有点蒙人吧?

尝我做的菜,你能吃出来我原来学的是鲁菜?

“这道菜,你用了葱油;还有这道菜,你虽然是按照川菜的做法做,但用料的底子,还是鲁菜。”

何雨柱见他不信,指向两道菜。

那厨师终于相信了,毕竟自己用料自己心里有数,面带惊讶神色,抬手就向着何雨柱拱手:“厉害!厉害啊!这位师傅的本事真高!”

“请问您是?”

“红星轧钢厂的六级炊事员,何雨柱师傅,也是我们食堂的大师傅。”李副厂长这下心里也舒服不少,连忙开口介绍。

那服务员拿着擀面杖的架势,实在让他感觉不悦,吃个饭还差点挨打……

另一边的服务员一脸惊讶,连擀面杖都放下了。

“一万多人的大厂子,红星轧钢厂?六级炊事员?”

那胖厨师也是连忙:“难怪俺比不上呢,俺叫刘良成,以前的确是做鲁菜的。”

何雨柱微笑:“刘师傅不仅是做鲁菜,还是专精原汁原味的鲁菜,这个很难得。”

刘良成尴尬地笑了笑:“何师傅不要笑话俺,俺之前都是在泉城,也就是最近十年才来四九城,的确是见识浅薄。”

“原本专门做鲁菜,现在做其他菜,的确是有形无神,并非正宗。”

“不过,一般的寻常客人真吃不出区别,像是何师傅这样张口一尝就知道俺做鲁菜出身的,更是从未有过。”

“何师傅,您真的是厉害!”

说着话,跟何雨柱竖起大拇指。

刘良成客气,心眼活泛,何雨柱也不死板,两人互相说了一会儿话,也显得熟络了。

谈起鲁菜方面的事情,刘良成便头头是道,何雨柱虽然也是学过鲁菜,也能做的正宗,但是真要说起专业细节程度,真不如刘良成这个十九岁开始学艺掌勺,如今三十多年鲁菜经验的大师傅。

毕竟何雨柱原本学会之后,实践的机会也不是太多,经验不充分。

而刘良成说的某些可以提升鲜香味的小技巧,某个菜肴做法的前后顺序,有的必须按顺序,有的可以不拘于死板。

何雨柱以前学鲁菜的时候,自己揣摩居多,听刘良成这么一说,的确有所感悟,当然也是自己的感悟,然后有所取舍。

刘良成说着,何雨柱附和或讨论两句,两人俨然讨论起来厨艺。

不知不觉过了一个多小时,刘良成兴致一点都没有减少;不过何雨柱看到李副厂长跟刘岚都已经等的稍有些不耐烦,再者自己的确还有事。

“刘师傅,今天谈的很高兴,就是有点不巧,我还有点别的事。”

“咱们改天再聊,我在红星轧钢厂食堂上班,也知道您在这个饭店上班,咱们有空了坐下来再聊。”

何雨柱一说,刘良成连连点头:“成,就这么着!何师傅本领高,俺是真心佩服,也是真心想跟何师傅交个朋友!”

“咱们以后就是朋友了,有什么事情您别客气,尽管招呼俺一声,咱们都是厨子,能帮的尽管帮一帮!”

“下次来,咱们一块喝酒,有机会俺带你见一见俺师父,或许还能见一些其他的名厨!”

刘良成的性子却也直爽,嘴里面一秃噜,把该说的不该说的都说出来。

如果他性子跟李副厂长一样,是个阴狠的人,那当然让人怀疑他是不是正话反说,别有用意。

不过何雨柱看得出来,这位就没什么心思,所以连带何雨柱去见师父之类交浅言深、略显莽撞的话,都说出口来。

何雨柱闻言,倒也是心中一动。

傻柱本来厨房手艺就不错,随着何雨柱的身体素质全方位提升,厨艺只会越来越好。

短时间内,何雨柱的正常工作还真就没有别的念想,就是炊事员。

自己或许也应该多多结交其他的名厨,博取众家所长,先把自己的炊事员这行业给做好了,做出名气来。

名厨就是金字招牌,何雨柱若是打入名厨的圈子,以后有了这块金字招牌,那也是一件好事。

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