“唰唰唰唰唰”
向晚舒手起刀落，一片片薄到透明的肉片就被切了出来，然后一片片的码在盘子里。再配上一点点青菜作为装饰，就成了一盘精美的肉山。
食材准备妥当后，向晚舒又到仓房里拿出了木炭，把木炭烧到无烟之后放到了铜锅里。再把清水和底料放到铜锅外面的水槽里等着烧开。
在水烧开之前，向晚舒还特地准备了一些调料。夏天李氏腌的韭菜花酱，芝麻酱，香油，红方，盐，糖，香菜末，葱花，油泼辣子和老陈醋还炸了点花椒油。
向晚舒把这些菜都一一端到桌子上，这才叫众人过来吃饭。
一群人闻声来到桌边，辛辣中还有点独特香味的味道刺激着众人的感官，众人瞬间感觉口腔里直流口水。
向爹爹看着冒着热气的铜锅，一副我猜对了的表情。
“我估摸着这锅就是这么用的。闺女，这一桌又是菜又是肉的，咋吃呀？”
向晚舒指指桌面。“这是牛肉，这是羊肉，这是五花肉，用筷子夹起肉片放到这里汆烫几秒钟后，然后捞出来蘸着自己调好的酱料吃。”
李氏看向桌面“这一碗一碗的都是酱料？”
向晚舒点头“没错，娘，你看，想吃醇香的蘸料，可以加芝麻酱，用清水或者锅中的汤化开，就可以了。另外还可以加红方，陈醋，香菜，葱花。想突出羊肉的香味，可以单蘸韭菜花酱。还可以蘸香油。这蘸料的吃饭相当随意了，不论怎么搭配都好吃。”
工头眼睛都瞪大了“哎呀，在你们家干活真的是开眼了，没想到还有这种吃法。丫头，叔问你一下，这玩意叫啥呀？”
向晚舒“叔，这叫火锅，是我让爹托人做的，我打算用它来开店，今天先请大家尝个新鲜。”
工头闻言眉开眼笑的。“呦呵，没想到今天捡到宝了，兄弟们，咱们可比城里的客人先吃上了，哈哈哈。”
向晚舒招呼众人“爹，娘，叔叔们，赶紧坐下，咱们吃饭喽！”
向爹爹看着红彤彤的锅底，就知道这火锅肯定很辣。所以吃饭的时候并不是十分热情。
向晚舒一脸疑惑的看向向爹爹。“爹，你咋不吃呀？”
向爹爹满脸无语的看着向晚舒。“辣！你看这锅上面的油通红的，一看就知道很辣。”
向晚舒......“才没有！我知道您吃不了辣，所以用的辣椒就是看着红，吃着不辣的那种。您尝一口，如果辣的话我给您换个清汤锅。”
向爹爹直接伸出筷子“那多费劲呐，我先尝尝，不行再说。”
夹起一片羊肉放到锅里，来回得涮，几秒钟肉就熟了。向爹爹担心肉没熟透，还想多涮一会儿。
向晚舒赶紧阻拦“爹，可以了，再涮肉就老了，硬邦邦的不好吃。这涮羊肉吃的就是一个嫩。”
向爹爹“哦，吃完不能闹肚子呀。”
向晚舒“您吃完了肉，别吃凉东西就行。”
“知道了。”
向爹爹蘸了蘸碗里的蘸料，用鼻子闻了闻，羊肉并没有什么膻味，只有羊肉的清香味。然后一口塞进了嘴里。鲜嫩的羊肉在短暂的汆烫之后保留了羊肉的本味，并且肉质鲜嫩，吃完之后满口留香。
向晚舒看着向爹爹吃完，然后问道：“怎么样，爹，好吃吗？”
向爹爹闻言直点头，满脸惊喜之色。“嗯，香！嫩！你们尝尝！”
其他人见向爹爹吃完之后没觉得辣还觉得很好吃，也都纷纷拿起筷子开始涮肉，大家蘸着各种酱料品尝着各种的味道。众人就像打开了味觉的大门，利用不同的排列组合，去体验不一样的感觉。甚至有些工人还觉得不够辣，一个劲儿地往碗里加辣椒。
吃完了饭，大家都对向晚舒的火锅赞不绝口，唯独向爹爹给向晚舒提了点小建议。
“闺女啊，你这火锅不论是菜品还是蘸料可塑性都非常强，只是这锅中的汤料给人的选择性有点小了。你看，这么大的一个锅，一桌四五个人吃饭是没问题的。但是众口难调，难免因为锅底导致大家意见不统一。就像咱俩，一个能吃辣一个不能吃辣，对吧。”
向晚舒点点头“爹您说的没错，所以我想再把锅改造一下，把锅一分为二和一分为三。一分为二的叫鸳鸯锅，一分为三的叫鼎立锅，以后如果出一分为四的就叫四喜锅。这样就可以实现在同一个火锅里出现两种以上的汤料了。”
向爹爹闻言点点头“这个想法好！做饭馆生意的就是要想在顾客前面，争取服务周到。不错不错。”
自己的想法得到了爹爹的赞同，向晚舒便一脸坏笑地看着向爹爹。
“爹，既然您同意了，那就还得麻烦您喽。”
向爹爹“额……”
原来这臭丫头是在这等着他呢，弄了半天他提了好的建议，最后这个活儿还是得他去干！哎，向爹爹摇了摇头，干就干吧。谁让这丫头是他闺女呢。明天他就带着铜锅去老孔家请老孔吃饭去，然后也给他下套。
嘿嘿，向爹爹偷偷笑了一下，随即起身美滋滋的离开了桌子。
收拾好了东西之后，向晚舒回到窝棚里，开始想着自己的火锅店的菜品和锅底。
作为火锅三剑客的毛肚、鸭肠、肥牛，是一定要有的。牛百叶、猪腰、猪脑、鸭胗、鸭血自然也少不了。里脊肉、驴肉、鹅肉也可以出现。包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、蘑菇自然也不能少。鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、豆腐皮、腐竹、豆腐泡、千张结……只要目前能想起来的，能搞得到的，向晚舒通通把它写在了纸上。
至于底料嘛，除了这种麻辣的底料，还可以有紫菜虾皮的海鲜底料，蘑菇开会的菌汤底料，还有秘制骨汤的清汤锅，还有最原汁原味的清水锅。
蘸料就更加随意了，什么芝麻酱、香油、红方、韭菜花，只要你想得出来的，都可以蘸，哪怕你想蘸臭豆腐都可以。
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